鸡蛋蛋黄中 蛋白质怎么测定?

健脑益智 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发怎么处理好男女关系育有很大的作用.卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力. 鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有高质量的蛋白质和丰富的维生素和矿物质.对人而言,鸡蛋的蛋白质仅次于母乳,是天然存在的最接近母乳的蛋白质.鸡蛋中蛋白质氨基酸构成最好,必需氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值在所有动物食品中是最高的.每百克怎么处理好男女关系鸡蛋含13.3克蛋白质,大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质含量.此外,100克鸡蛋中还含有脂肪8.8克、碳水化合物2.8克、维生素A 234微克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.27毫克、维生素E1.84毫克等.这些营养素对于促进人体生长发育、维持正常生理代谢都有着非常重要的作用. 保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用.蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生.还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能. 防治动脉硬化 美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4-6汤匙.3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果. 预防癌症 鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质.鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用.根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比. 延缓衰老 鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋.中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋.例如,何首乌煮鸡蛋,鸡蛋煮猪脑,鸡蛋粥等等.