黄色素和绿色素的分离实验30%的KOH甲醇溶液的作用

黄色素和绿色素的分离实验30%的K OH甲醇溶液的作用

参考答案

叶绿素是一种二羧酸—叶绿酸与甲醇和叶绿醇形成的复杂酯,故可与碱起皂化反应而生成醇（甲醇和叶绿醇）和叶绿酸的盐,产生的盐能溶于水中,可用此法将叶绿素与类胡萝卜素分开

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