看答案网通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试．“凯氏定氮
通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试．“凯氏定氮法”原理中包含以下两个反应：（NH4）2SO4+2NaOH═2NH3+2H2O+X、2NH3+4H3BO3═（NH4）2B4O7+5Y 试确定X、Y的化学式分别为______、______．
参考答案
根据反应的化学方程式：（NH4）2SO4+2NaOH═2NH3+2H2O+X，反应物中氮原子、氢原子、硫原子、氧原子、钠原子个数分别为2、10、1、6、2，反应后的生成物中氮原子、氢原子、硫原子、氧原子、钠原子个数分别为2、10、0、2、0，根据反应前后原子种类、数目不变，则X中含有1个硫原子、4个氧原子和2个钠原子，则X的化学式为Na2SO4；同理可推得Y的化学式是H2O．
故答案为：Na2SO4；H2O．
故答案为：Na2SO4；H2O．
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