（2010•娄底）均衡膳食，有利于人体健康．临近中考，小明为了给自己增加营养，制定了如下食谱：A．凉拌黄瓜B．红烧排骨C．烧豆腐D．炒鸡蛋

A、黄瓜属于蔬菜水果类，富含维生素，所以正确．
B、红烧排骨属于肉类，主要含蛋白质和油脂，故不可选．
C、豆腐含蛋白质及无机盐丰富，故不可选．
D、鸡蛋主要含蛋白质丰富，故不可选．
故选：A．