在某菌种发酵生产中,最近发现发酵过程中糖氮的消耗减慢了,发酵周期延长了,产品得率下降,试分析可能的原因,并进一步验证和提出解决的办法。

在某菌种发酵生产中,最近发现发酵过程中糖氮的消耗减慢了,发酵周期延长了,产品得率下降,试分析可能的原因,并进一步验证和提出解决的办法。


参考答案


经分析很可能发生了菌种衰退。验证方法:1、显微镜镜检,观察菌种形态上有无发生变异,2、平板培养,观察菌落生长情况,3、摇瓶培养,测定相关生理指标。换过菌种或进行菌种复壮,看上述现象是否消失。要解决好菌种衰退问题要做到:(1)做好菌种的保藏工作A、使菌种在保藏中处于休眠状态,孢子、芽孢。低温、干燥、缺氧、营养缺乏、代谢活动下降。B、要纯粹,要作无菌检查C、新鲜的斜面,生长要丰满,取幼龄菌接种D、接种量要适当,斜面生长不过密E、保藏培养基,C源比例少,营养贫乏一些,否则产酸,产生代谢产物,引起变异。保藏培养基不加或少加葡萄糖,活化用0.1%葡萄糖F、尽量减少传代次数G、培养条件中,营养、温度、水分要合适,稳定。活化使用培养基要与保藏使用培养基基本相同(2)定期进行菌种选育工作通过自然选育和诱变育种的方法,选育遗传性能稳定的高产菌株。

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