关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的（）。

关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的（）。

由镰刀菌感染麦子所致

患者形似醉酒，俗称“醉谷病”

毒素对热稳定，一般的加热不被破坏

用碱处理后不能完全破坏毒素

以上都是